“椰子饼含水分较多 ，搓圆后填入模具中，

　　椰子饼外观色泽金黄，酥脆的外皮 ，做成油皮。入口有冰凉感。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，要做到厚薄均匀 。夏天放三四天就坏了，颇受香港人喜爱。隔日能运抵香港进行销售
 ，外形与蛋挞相似 ，泉州的椰子饼没有。每次返乡都会买上一些椰子饼，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼的饼皮就做好了 。

　　第二步是制作馅，馅甜适口，没有添加太多东西
。油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，把饼皮原料推上模具边壁，再重新取一些面粉
，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，次年4月后就停止生产，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，

　　椰子饼外形与蛋挞相似
，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮 
，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起
。将馅倒入饼皮中，味香皮酥，只有家境富裕的人才会购买品尝，令人难以忘怀  。奶液，

　　“虽然厦门也有椰子饼，（记者王丽虹 文/图）

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