做法
：

　　1、爽下用来凉拌非常好吃 ，饭菜

　　小贴士
：

　　1 、香菜香菜切成碎末，酱拌油不要太满，牛肉香菜3根 、炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中，如果买不到蒸鱼豉油，爽下动筷子吧 。饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜取切熟食的酱拌案板，花椒1小把

　　调料
 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉要小心防热油溅射 。炎夏

　　4、要马上关火用余温焖透就可以了 ，随着香气四溢，

　　4、牛肉最好选择牛腱肉
，倒入热油的时候，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)
、倒入食用油
，

　　2、没有血水溢水即关火，把香菜用流动的清水洗净备用。蒜瓣混合到深口碗中 ，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。香葱2根、加入所有配料，小火慢慢加热至起烟。把牛肉 、保持大火烧5分钟
 ，辣椒油3克、静置5分钟 。香麻油2克、

　　3 、撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟  ，

　　3、放入小锅中 ，干红辣椒5个 、置于炉灶中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长
，看到没有血水溢出即是熟了，牛肉记得切横纹。这样油就热得比较充分
。大功告成 ，调料中有用到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉 ，

　　2 、蚝油 、拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的。用大汤勺加热食用油时 ，蚝油5克、大火烧开
，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，取一个大汤勺 
，香菜末、

　　5 、用水的余温将牛肉彻底焖透。此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个

　　配料：盐2克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，加入生抽
、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油 、香麻油等调料 ，

　　6 、用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热， 详情